Peynirli tepsi böreği
Pırasa dolması
Tuzlu kek
Galetalı börekler
Bulgur köftesi
Közlü patlıcan salatası
Etimek tatlısı
Karamelli kurabiye (resimlerken masaya koymayı unuttuk:))
pırasa dolması
tuzlu kek
Bu tarifi sofra dergisinden alıp yaptık ama ben çok ta beğenmedim.görüntü çok güzeldi ama kekin dokusu bence iyi olmadı.Aklımda farklı bir tarif var onu uyarlıycam.güzel olursa yazarım.
patlıcan salatası
bulgur köftesi:
Nam ı diğer fellah köftesi...Orjinalinde köfteler daha iri ve ortasına minik bir çukurluk oluyor.Ama bence, bizim yaptığımız daha güzel.Köfte ne kadar minik , lezzet o kadar büyük...Hamurunu ise yıllardır aynı ölçüyle yaparım.Hiç şaşmaz.Ve çok kolay.Hem de öyle harıl harıl yoğurma istemiyor.tam benim gibi tembellerin işi.
Köfteleri ben ,Sevda ;Mukaddes ve Esma beraber yuvarladık.Hem çok zevkli hem de eğlenceli bir iş oldu.Bu arada en güzel köfteleri Sevda yapıyodu.Hepsi terazide tartılmış gibi aynı boy oldu.Benimkilerde idare ederdi..Mukaddes ise muhabbetin gidişatına göre irili ufaklı köfteler yaptı.Heyecanlı konularda irileşen köfteler,Sevdanın uyarılarıyla tekrar eski formuna kavuştular:)) Esma da en çok kaytaranımızdı:))Gözümden kaçtı sanma....
malzemeler:
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
- sos için:
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- 5-6 adet domates
- tuz-karabiber
- yarım bağ maydanoz
yapılışı:
Bulgur, tuz, pul biberi kapaklı bir kapta karıştır, üzerine 2 bardak kaynar suyu dök.kapağını sıkıca kapat.15 dakika beklet.
ılınınca içine 1 yumurta, salça ve 6 yemek kaşığı unu dökerek hepsini güzelce yoğur.
Ve misket gibi yuvarlayarak hazırla.
kaynayan tuzlu suda ( makarna haşlar gibi) yaklaşık 10 dakika haşla.
Haşlanan köfteleri sosun içine döküp 5 dakika kısık ateşte demlendir .
Ve sıcak sıcak servis yap.Üzerine maydanoz dökmeyide unutma...
sos:
Sıvıyağ tencerede ısınınca ezdiğin sarımsakları ve maydanozun ince ince kıyılmış saplarını ekleyip sotele.salçayıda ekle.sonra rendelediğin ya da kıydığın domatesleri, tuzu ve karabiberi de ekleyipgüzelce pişir.pişen sosa en son köfteleri ve maydanozların kalan kısımlarını ekle.ister çay saatinde ister yemekte...
kurabiye güzeli
Malzemeler: hamuru için: 1 paket margarin veya tereyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 paket krema
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
iç malzemesi:farklı farklı alternatifler var.hepside çok güzel oluyor ama benim favorim hurmalı olan.
seçenek 1:lokum
klasik sade lokumu ya tümden ya da dörde bölerek kullanabilirsin.şahsen ben dörde bölmeyi tercih ediyorum.çünkü tümden koyunca çok ağır oluyor.
seçenek 2:hurma ve ceviz
bence en güzeli.hurmaların çekirdeklerini çıkarıp rondoda kıy.içine kırık cevizleri ekleyip karıştır.
seçenek 3:kuru üzüm ve ceviz.
hurmalıda olduğu gibi üzümleri rondodan geçir ve cevizleri katıp karıştır.
çok daha farklı seçenekler hazırlayabilirsin .bu tamamen senin zevkine ve yaratıcılığına kalmış bişey.
karamel sosu için:1/2 paket krema
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şekeri eriterek karamelize et.üzerine yarım paket kremayı dökerek pişirmeye devam et ki şeker iyice erisin.kıvam bulunca ateşi kapetıp tereyağını ekle.iyice karıştır.karamel sos hazır.
yapılışı: çok kolay.Bütün malzemeyi karıştırıp azar azar un ilave et.yumuşak bir kıvam elde edip eline yapışmayacak hale gelince hamurun hazır demektir.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarla.sonra elinle bastırarak yassı hale getir.istediğin içten yeterince koyup yuvarlayarak kapat.yağlı tepsiye diz.180 dereceli sıcak fırında yaklaşık 20-25 dakika ,kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişir.soğuduktan sonra da karamele bi güzel batırarak üst tarafını tamamen karamelle kapla.eğer karamel sosun cıvıksa işlemi iki kez tekrarla.yani sosa bula bekle soğusun sonra tekrar bula.böylece iki kat karamel oluşacak.
