ÇAYA DAVET

        Eski dostlarla bir araya gelmenin keyfi bir başka oluyor.Bol muhabbet bol kahkaha...Böyle güzel bir günün olmazsa olmazı elbette hoş lezzetlerin damağımızı şenlendirmesidir.İşte bunun için Mukaddes'le sabahtan girdik mutfağa.Kısa sayılacak bir zamanda gayet güzel lezzetler çıkarmayı başardık.Hemde Asya ve Elif'in türlü türlü yaramazlıkları ve bitmez tükenmez isteklerine rağmen.Yorulduk yorulmasına tabi ama sonuç güzel olunca yorgunluk falan kalmadı.Akşam olup ta dağıldığımızda; aklımızda hoş muhabbetler , damağımızda hoş lezzetler bize eşlik etmeye devam etti.

Menümüz şöyle:
                         Peynirli tepsi böreği
                         Pırasa dolması
                         Tuzlu kek
                         Galetalı börekler
                         Bulgur köftesi
                         Közlü patlıcan salatası
                         Etimek tatlısı
                         Karamelli kurabiye (resimlerken masaya koymayı unuttuk:))

    pırasa dolması

tuzlu kek
Bu tarifi sofra dergisinden alıp yaptık ama ben çok ta beğenmedim.görüntü çok güzeldi ama kekin dokusu bence iyi olmadı.Aklımda farklı bir tarif var onu uyarlıycam.güzel olursa yazarım.

patlıcan salatası

bulgur köftesi:
Nam ı diğer fellah köftesi...Orjinalinde köfteler daha iri  ve ortasına minik bir çukurluk oluyor.Ama bence, bizim yaptığımız daha güzel.Köfte ne kadar minik , lezzet o kadar büyük...Hamurunu ise yıllardır aynı ölçüyle yaparım.Hiç şaşmaz.Ve çok kolay.Hem de öyle harıl harıl yoğurma istemiyor.tam benim gibi tembellerin işi.


Köfteleri ben ,Sevda ;Mukaddes ve Esma beraber yuvarladık.Hem çok zevkli hem de eğlenceli bir iş oldu.Bu arada en güzel köfteleri Sevda yapıyodu.Hepsi terazide tartılmış gibi aynı boy oldu.Benimkilerde idare ederdi..Mukaddes ise  muhabbetin gidişatına göre irili ufaklı köfteler yaptı.Heyecanlı konularda irileşen köfteler,Sevdanın uyarılarıyla tekrar eski formuna kavuştular:)) Esma da en çok kaytaranımızdı:))Gözümden kaçtı sanma....

malzemeler:

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 
  
• sos için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 5-6 adet domates
• tuz-karabiber
• yarım bağ maydanoz

yapılışı:
Bulgur, tuz, pul biberi kapaklı bir kapta karıştır, üzerine 2 bardak kaynar suyu dök.kapağını sıkıca kapat.15 dakika beklet.
ılınınca içine 1 yumurta, salça  ve 6 yemek kaşığı unu dökerek hepsini güzelce yoğur.
Ve misket gibi yuvarlayarak hazırla.
kaynayan tuzlu suda ( makarna haşlar gibi) yaklaşık 10 dakika haşla.
Haşlanan köfteleri sosun içine döküp 5 dakika kısık ateşte demlendir .
Ve sıcak sıcak servis yap.Üzerine maydanoz dökmeyide unutma...
 sos:
Sıvıyağ tencerede ısınınca ezdiğin sarımsakları ve maydanozun ince ince kıyılmış saplarını ekleyip sotele.salçayıda ekle.sonra rendelediğin ya da kıydığın domatesleri, tuzu ve karabiberi de  ekleyipgüzelce pişir.pişen sosa en son köfteleri ve maydanozların kalan kısımlarını ekle.ister çay saatinde ister yemekte...




kurabiye güzeli

                                                                                                                                                     
Malzemeler: hamuru için: 1 paket margarin veya tereyağı
                                          3 yemek kaşığı pudra şekeri
                                          2 yemek kaşığı mısır nişastası
                                          1/2 paket krema
                                          1 paket kabartma tozu
                                          aldığı kadar un
iç malzemesi:farklı farklı alternatifler var.hepside çok güzel oluyor ama benim favorim hurmalı olan.
seçenek 1:lokum
klasik sade lokumu ya tümden ya da dörde bölerek kullanabilirsin.şahsen ben dörde bölmeyi tercih ediyorum.çünkü tümden koyunca çok ağır oluyor.
seçenek 2:hurma ve ceviz
bence en güzeli.hurmaların çekirdeklerini çıkarıp rondoda kıy.içine kırık cevizleri ekleyip karıştır.
seçenek 3:kuru üzüm ve ceviz.
hurmalıda olduğu gibi üzümleri rondodan geçir ve cevizleri katıp karıştır.
çok daha farklı seçenekler hazırlayabilirsin .bu tamamen senin zevkine ve yaratıcılığına kalmış bişey.
karamel sosu için:1/2 paket krema
                             1 çay bardağı toz şeker
                             1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı toz şekeri eriterek karamelize et.üzerine yarım paket kremayı dökerek pişirmeye devam et ki şeker iyice erisin.kıvam bulunca ateşi kapetıp tereyağını ekle.iyice karıştır.karamel sos hazır.
yapılışı: çok kolay.Bütün malzemeyi karıştırıp azar azar un ilave et.yumuşak bir kıvam elde edip eline yapışmayacak hale gelince hamurun hazır demektir.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarla.sonra elinle bastırarak yassı hale getir.istediğin içten yeterince koyup yuvarlayarak kapat.yağlı tepsiye diz.180 dereceli sıcak fırında yaklaşık 20-25 dakika ,kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişir.soğuduktan sonra da karamele bi güzel batırarak üst tarafını tamamen karamelle kapla.eğer karamel sosun cıvıksa işlemi iki kez tekrarla.yani sosa bula bekle soğusun sonra tekrar bula.böylece iki kat karamel oluşacak.