KALAMAR NASIL YUMUŞATILIR?

          Öncelikle kalamarı doğranmış değil tüm alacaksın.Temizliğini yaptıktan sonra bıçağın sırtıyla kalamarın üzerinden  ileriye doğru sürterek masaj yapacaksın.Böylece sertlik veren suyunu salacak.Yumuşadığını hissedeceksin.Daha sonra iki parmak eninde kesip tuzla iyice ov.içine 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı şeker çok az süt koyup bir gece beklet.Ertesi gün kızgın yağda unlayarak kızart.çok kızarmasın.afiyetle ye.tabi yanında kalamar sos ile.